[发明专利]烤鳝撕无效
| 申请号： | 02117121.1 | 申请日： | 2002-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN1452906A | 公开（公告）日： | 2003-11-05 |
| 发明（设计）人： | 赵士吾 | 申请（专利权）人： | 赵士吾 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 102401 北京市房*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 烤鳝撕是将鲜活黄鳝经科学的烹饪工艺，采用整条烤熟，再配料清蒸，不仅肉质鲜嫩，去骨率达100％，而且再尽可能不使鳝血流失，保留了人体所需多种微量进补元素，是一种独特的营养丰富、鲜爽可口、不荤不腻、香味浓郁的菜肴。 | ||
| 搜索关键词： | 烤鳝撕 | ||
【主权项】：
烤鳝撕是水产类菜肴——黄鳝的独特烹调工艺，其特征是将整条黄鳝不破损烤熟，使其血液不易流失，不失药用价值，而且肉质鲜嫩；经撕切成丝、块状使去骨率达100％；再配料清蒸入味，成为独特风味佳肴。
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