[发明专利]将生猪头分部位加工成熟食的方法无效
| 申请号： | 02119448.3 | 申请日： | 2002-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN1383749A | 公开（公告）日： | 2002-12-11 |
| 发明（设计）人： | 曲铁栋 | 申请（专利权）人： | 曲铁栋 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150001 黑龙江省哈*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 将生猪头分部位加工成熟食的方法涉及一种肉类食品的加工方法,通过将选料、拔毛、清洗、喷烤后的生猪头经再清洗、部位分割、浸泡、酱制和分部位配制成菜等过程,实现猪头八种吃法,其中配菜中的调料油由植物油、葱、姜、蒜、香菜、西芹经加工泡制而成,其成品具有口味多样、营养丰富、风味各异、色香味俱佳的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 生猪 部位 加工 成熟 方法 | ||
【主权项】：
一种将生猪头分部位加工成熟食的方法，包括把检疫合格的生猪头进行选料、拔毛、清洗、喷烤，其特征在于将其分部位加工成熟食的方法和配料是：1、再清洗。用铁刷将猪头喷烤焦糊的表层刷掉，刮去杂色，反复清洗三次，洗去杂质。
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