[发明专利]用于切分和成型食品成品的设备

摘要

一种用于从条状食物上切分和成型由馅和外皮组成的食品成品的设备和方法。这种设备包括每个均有一个切割面和一个滑动面的活门构件，跨接和支撑两个相邻的活门构件的支撑构件，等距离地设置在一个假想的圆上的轴，以及用于由轴的转动在水平方向上同步转动活门构件的驱动装置。

主权项

1.一种用于连续地从由馅和外皮组成的条状食物上切分和成型球形食品成品的设备，它是通过连续地打开和关闭活门装置的中心孔并同时在向下的方向上向中心孔供给条状食物而操作的，其特征在于，该活门装置包括：至少三个在圆周方向上彼此相邻地安置的活门构件，每个活门构件有相互邻接的一个凸形切割面和凹形滑动面、一个顶面和底面，使这些活门构件如此地结合以致一个活门构件的一个滑动面在一个相邻活门构件的切割面上滑动，从而打开和关闭由切割面所包围的中心孔；支撑构件，每个支撑构件跨接和支撑两个相邻的活门构件，以便沿着一个相邻活门构件的切割面引导一个活门构件的一个滑动面；与每个活门构件相关联的轴，它们等距离地配置在一个假想的圆上，从而使每个活门构件在水平方向上移动，用以由轴的转动打开和关闭中心孔；以及驱动装置，它通过轴的转动在水平方向上同步移动每个活门构件，用于打开和关闭中心孔。