[发明专利]蚝精的制法无效
| 申请号： | 02128687.6 | 申请日： | 2002-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN1475149A | 公开（公告）日： | 2004-02-18 |
| 发明（设计）人： | 许石衡 | 申请（专利权）人： | 许石衡 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 刘朝华 |
| 地址： | 台湾省*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 一种蚝精的制法，是将甲壳内剥出活体蚝浸泡于盐水中清洗杀菌，再经保鲜处理后加热后降温至55℃－65℃恒温，在设定时间中萃取其营养精华，产生原味蚝精，再经释稀和低温杀菌纯化，及装罐后高温杀菌制成。释稀的原味蚝精亦可添加适量药物，再经低温杀菌纯化，装罐后经高温杀菌制成。 | ||
| 搜索关键词： | 制法 | ||
【主权项】：
1、一种蚝精的制法，其特征是：它包括下列步骤：(1)清洗杀菌，是将由甲壳内制出活体蚝浸泡于2-3成度的盐水中的设定时间内；(2)保鲜处理：是将步骤(1)的生蚝沥干水分，置入设定低温中设定时间；(3)高温萃取，是将步骤(2)的生蚝加热至95-105℃保持7-15分钟；再降温至55-85℃保持5-6分钟；后降至55-65℃恒温控制8-15分钟，萃取蚝的营养精华；(4)过滤，将步骤(3)中的蚝渣滤除，获得纯正原味蚝精。
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