[发明专利]碘差量法测定抗坏血酸无效
| 申请号： | 02129364.3 | 申请日： | 2002-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN1435690A | 公开（公告）日： | 2003-08-13 |
| 发明（设计）人： | 陈庆森;刘健 | 申请（专利权）人： | 天津商学院 |
| 主分类号： | G01N31/16 | 分类号： | G01N31/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300134*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 碘差量法是一种简便、快速测定食品中抗坏血酸浓度的方法，与传统方法相比，具有经济、不需标定、终点明显等突出优点，其特点是在碱性环境下抗坏血酸被氧化，通过碘酸盐差量滴定，从而排除其它还原性物质的干扰，得到准确结果。 | ||
| 搜索关键词： | 碘差量法 测定 抗坏血酸 | ||
【主权项】：
1、一种测定食品中抗坏血酸的量的方法，其特征在于将样品用碱性溶液进行处理，与另一份未经处理的相同样品在分别加入含碘盐及可溶性淀粉的酸性指示剂后用碘酸盐溶液滴定，因此两次滴定体积之差即为抗坏血酸还原碘酸盐溶液的体积。通过计算可得出样品中抗坏血酸的量。
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