[发明专利]熟竹笋保鲜剂及使用方法无效
| 申请号： | 02129613.8 | 申请日： | 2002-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN1480051A | 公开（公告）日： | 2004-03-10 |
| 发明（设计）人： | 石全太;王树东;尤匡银 | 申请（专利权）人： | 国家林业局竹子研究开发中心 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 | 代理人： | 李柏 |
| 地址： | 310012*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于果蔬保鲜领域，特别涉及熟竹笋保鲜剂及使用方法。所述的保鲜剂的组成及含量为：D－异抗坏血酸钠76wt％－89wt％，山梨酸钾或柠檬酸10wt％－20wt％，焦磷酸钠1wt％－4wt％。在使用保鲜剂时，每桶熟竹笋除加保鲜剂外，另加食盐，并用清水浸没熟竹笋，然后排气—密封—保存，其中熟竹笋∶保鲜剂∶食盐的重量比为97－99∶0.3－0.4∶1.07－2.5。该保鲜剂可保鲜熟竹笋6个月左右，保鲜后的竹笋色泽正常、笋质脆嫩、无异味、食用安全；用保鲜笋为原料再精加工，能提高笋的产值2－8倍。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 保鲜剂 使用方法 | ||
【主权项】：
1.一种熟竹笋保鲜剂，其特征是：所述的保鲜剂的组成及含量为：D-异抗坏血酸钠 76wt％-89wt％山梨酸钾或柠檬酸 10wt％-20wt％焦磷酸钠 1wt％-4wt％
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