[发明专利]大豆蛋白全素香肠(火腿肠)无效
| 申请号： | 02130697.4 | 申请日： | 2002-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN1465268A | 公开（公告）日： | 2004-01-07 |
| 发明（设计）人： | 高新华;奚存库;张玉华 | 申请（专利权）人： | 奚存库;张玉华;高新华 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16 |
| 代理公司： | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 孙浩晨 |
| 地址： | 102101*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明制成了一种全新的大豆蛋白全素香肠(火腿肠)，主要是以一种特制的具有纤维状结构的大豆组织蛋白为主要原料，配以植物油，不同品种蛋白、淀粉、调味品、可食用香精等各种辅料，采用素食自身独特的工艺，制成各种风味、多种形态的全素香肠(火腿肠)。大豆组织蛋白系全价蛋白质，具有明显瘦肉纤维组织状，脱豆腥、脱豆涩，为优质的素食品原料。经科学配制精心制成的全素香肠(火腿肠)，既是不含任何动物蛋白、动物淀粉、动物脂肪的全素食品，又具有牛、鸡、猪等肉类熟食品的口感风味。不含胆固醇、富含多种氨基酸、多种维生素和微量元素，营养丰富。常温下保质期长达6个月，冷藏下保质期12个月，克服了一般大豆制品保质期短的缺点，耐储藏、方便运输，食用者广泛，男女老少皆宜。物美价廉，亟具国际、国内市场竞争力，是典型的绿色食品、健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆蛋白 香肠 火腿肠 | ||
【主权项】：
1、一种大豆蛋白全素香肠(火腿肠)。其特征是，主要原料是大豆组织蛋白，它是以大豆分离蛋白，脱脂豆粉为主要成份，以一定比例，经过双螺旋杆挤压机加工，在高温下形成纤维状结构的一种大豆组织蛋白。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于奚存库;张玉华;高新华，未经奚存库;张玉华;高新华许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/02130697.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：芦荟茶及其制备方法
- 下一篇：去除水解蛋白中3－氯－1，2－丙二醇的方法
