[发明专利]牡蛎胶囊食品及其制备方法有效
| 申请号： | 02132843.9 | 申请日： | 2002-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN1478420A | 公开（公告）日： | 2004-03-03 |
| 发明（设计）人： | 朱蓓薇;张彧;付荣 | 申请（专利权）人： | 大连轻工业学院 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A23L3/3571;A61K9/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116034辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种牡蛎胶囊食品及其制备方法，它是以牡蛎肉为原料，打浆后经常温、低温及紫外线照射自溶后，再用胃蛋白酶酶解；还可用牡蛎的自溶酶作外源酶酶解；还可用枯草杆菌中性蛋白酶单酶酶解；还可用枯草杆菌中性蛋白酶和胃蛋白酶双外源酶酶解。脱除酶解液异味可用葡萄糖处理，也可用柠檬酸与苹果酸的混酸处理，也可用β－环糊精和酵母粉处理，还可用复合风味蛋白酶处理。将上述酶解液澄清后，经浓缩、冷冻干燥即可装入胶囊。本发明的方法能最大限度地保存牡蛎中原有的生理活性物质，而且成本低、污染小。本发明的胶囊食品，可更好地保持有效成分，延长产品保质期，另外携带、服用都很方便。 | ||
| 搜索关键词： | 牡蛎 胶囊 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种牡蛎胶囊食品，其特征在于：其含有如下重量百分比的成分： 蛋白质 ≥50％ 多肽混合物 ≥30％ 水分 ≤4％ 还原糖 1.5～6％ 总氨基酸 0.4～1.5％ 游离氨基酸 0.25～0.75％ 牛磺酸 0.25～1.0％
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