[发明专利]酸辣味方便粉丝及其加工工艺无效
| 申请号： | 02133741.1 | 申请日： | 2002-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN1403012A | 公开（公告）日： | 2003-03-19 |
| 发明（设计）人： | 陈朝晖 | 申请（专利权）人： | 陈朝晖 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/214;A23L1/20 |
| 代理公司： | 成都立信专利事务所有限公司 | 代理人： | 江晓萍 |
| 地址： | 610017 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种酸辣味方便粉丝。包括粉饼，由菜籽油、棕榈油、香葱、二荆条、朝天椒、老姜、青花椒、芝麻、肥肠膏组成的酸辣油包，由食醋、酱油、骨髓粉组成的酸辣醋包，由食盐、味精、鸟竿酸与肌肝酸的复合鲜味剂、花椒组成的酸辣粉包，由炒黄豆、胡萝卜、香葱组成的葱豆包。本发明还提供了酸辣味方便粉丝的加工工艺。本发明酸辣味方便粉丝经沸水冲泡后汤色红亮，酸辣醇厚，咸鲜味浓，是十分可口具有四川特色的酸辣粉。 | ||
| 搜索关键词： | 辣味 方便 粉丝 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1、酸辣味方便粉丝，包括粉饼，其特征在于还包括酸辣油包、酸辣醋包、酸辣粉包、葱豆包，按重量份其配比如下：粉饼62～68酸辣油包15～19酸辣醋包10～14酸辣粉包6～10葱豆包4～8其中按重量份酸辣油包包括如下组分：菜籽油30～40棕榈油25～40香葱6～10老姜4～8二荆条2～5朝天椒6～10青花椒1.2～1.8芝麻1.5～3肥肠膏1.2～2按重量份，酸辣包包括如下组分：食醋78～82酱油15.5～20骨髓粉2.0～2.5按重量份，酸辣粉包包括如下组份：食盐76～81味精13～19乌竿酸与肌肝酸的0.6～0.8复合鲜味剂青花椒4～5.2按重量份，葱豆包包括如下组分：炒黄豆68～72胡萝卜18～22香葱8～12
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