[发明专利]方便米粥及其制作方法无效
| 申请号： | 02133762.4 | 申请日： | 2002-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN1413500A | 公开（公告）日： | 2003-04-30 |
| 发明（设计）人： | 刘树明 | 申请（专利权）人： | 刘树明 |
| 主分类号： | A23L1/182 | 分类号： | A23L1/182;A23L1/0522 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利事务所 | 代理人： | 郭防 |
| 地址： | 550001 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明是一种方便米粥及其制作方法，将糯米清洗、浸泡，然后依次加入β环糊精、磷酸二氢钠、蛋白酶和磷酸三钠，具体的方法是糯米浸泡在摄氏40－80度的水中1－2小时，然后加入β环糊精、搅拌均匀，10分钟后加入磷酸二氢钠、20分钟后加入蛋白酶，待蛋白酶全部溶解之后，再加入磷酸三钠浸泡一段时间，然后滤去泡米水，将米放入蒸煮设备中进行蒸煮至熟，与现有技术相比工艺简单易行、产品口感自然，保留了传统方法熬粥所得到的风味、口感，米粒自然成粒，不结块、不分散。 | ||
| 搜索关键词： | 方便 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种方便米粥，其特征在于：它由糯米100公斤、B环糊精10-15克、磷酸二氢钠5-10克、磷酸三钠5-10克、蛋白酶10-20克制作而成。
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