[发明专利]陈皮酱及其制作方法有效
| 申请号： | 02134469.8 | 申请日： | 2002-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN1437882A | 公开（公告）日： | 2003-08-27 |
| 发明（设计）人： | 区柏余 | 申请（专利权）人： | 江门丽宫酒店 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/31 |
| 代理公司： | 江门市嘉权专利代理有限公司 | 代理人： | 何办君 |
| 地址： | 529000 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种陈皮酱及其制作方法；以往调味品味道太杂、口感不清新，而且加入了防腐剂，对人体造成不良影响，既不环保又不健康；本发明陈皮酱，主要由新会陈皮40％、顶极瑶柱10％、金华火腿10％、原晒虾干10％、干葱7％、蚝油10％、精盐3％、纯正花生油10％构成；其制作方法是将新会陈皮放入清水浸泡三小时、晾干、去除附在新会陈皮内的薄膜、精细切丝后放入80℃高温的纯正花生油慢火油泡二十分钟时，再同时加入顶极瑶柱、金华火腿、原晒虾干、干葱在高于100℃的高温下混合油泡三十分钟，停止加热，同时加入蚝油、精盐，搅拌均匀后常温下自然散热而成；本发明广泛适用于各种食品的调味。 | ||
| 搜索关键词： | 陈皮 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、陈皮酱，其特征在于主要成分由新会陈皮、顶极瑶柱、金华火腿、原晒虾干、干葱、蚝油、精盐、纯正花生油构成。
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