[发明专利]一种圆形水果的加工方法及专用刀具

摘要

本发明公开了一种圆形水果的加工方法及专用刀具，属果蔬加工技术领域，其加工步骤依序为：清洗—分拣—抛光清洗—灭菌消毒处理—切块—再次灭菌—真空包装出品，按照上述加工方法设计的专用刀具，其特点是，它具有刀柄，在刀柄上设有刀体，刀体由N个刀片组成，N个刀片以各自的一端为连接点呈放射状圆周形排列，其中一个刀片为长刀片，剩余的N－1个刀片为短刀片，N为≥3的自然数，使用本发明加工的圆形水果保持了水果的外形、色泽及内部水分，食用时水果呈展开的一排果块，美观，给人们一种视觉上的享受与惊喜，最大的优点是可以直接一块块食用，从果肉一侧咬食即可，不用张大嘴，食用非常方便。

主权项

1、一种圆形水果的加工方法，其加工步骤依序为：a、清洗：除去水果表面污物及残留农药；b、分拣：根据水果的直径大小依次分类；c、抛光清洗：去除水果表面突出物，使外形及色泽更加圆润美观；d、灭菌消毒处理；e、切块：将水果沿轴向切成放射状，果皮至少有一处被切断；f、再次灭菌；g、真空包装出品。