[发明专利]贝壳粉、螺旋粉生产工艺

摘要

本发明公开了一种贝壳粉、螺旋粉生产工艺，它是以大米为原料，将大米依次经过恒温浸泡、水磨、抽湿、均料、成型、灌汽、松散、烘干、包装等工序制得成品。本发明还可加入香菇、大蒜、菠菜、西红柿制成多维营养贝壳粉或多维营养螺旋粉或加入人参、天麻等滋补保健型贝壳粉或滋补保健型螺旋粉。通过本发明生产出来的产品具有外观透明、形状均匀、熟透度高(熟透度≥75％)、韧性好、糊浆率高、耐煮、爽滑、口感佳、正品率高的优点。

主权项

1、一种贝壳粉、螺旋粉生产工艺，其特征在于：(1)恒温浸泡：将合格的大米倒入恒温池浸泡；(2)水磨：浸泡充分后，再将浸泡后的大米用水磨机磨碎，得到碎料；(3)抽湿：将水磨后的碎料进行抽湿，含水量控制在35-38％之内；(4)均料：把抽湿后的碎料搅拌均匀，得到均料，含水量控制在36％左右；(5)成型：把均料倒入挤丝机内成型，得到贝壳粉或螺旋粉；(6)灌汽：将成型后的贝壳粉或螺旋粉推入密闭室，间隔性灌汽，定条8-10小时，并在最后0.5小时保持1-2kg气压；(7)松散：将灌汽后的贝壳粉或螺旋粉送入松散机进行松散；(8)烘干：将松散后的贝壳粉或螺旋粉进行流水线烘干；(9)包装：烘干合格后，即可剔除不合格产品进行包装，得到成品。