[发明专利]方便即食麦饭的制备方法

摘要

一种方便即食麦饭的制备方法，将100重量份的野菜或蔬菜或生肉食洗净晾干切碎、加入25～40重量份的面粉，用搅拌机搅拌，上蒸锅，蒸汽蒸25～35分钟，取出，再次置于搅拌机，加入0.3～0.6重量份的食盐、2～3.5重量份的葱、2～3.5重量份的蒜、0.3～2重量份的五香粉、5～10重量份的热食用油或在油中炸，真空包装成小袋，附辣椒油和味精，制成产品；或将所制的麦饭烘干，包装成小袋，附辣椒油和味精，制成产品。

主权项

1、一种方便即食麦饭的制备方法，其特征在于该方法包括下述顺序的步骤：(1)将100重量份的野菜或蔬菜洗净凉干切碎、或100重量份的生肉食洗净凉干切成块，加入25～40重量份的面粉，用搅拌机搅拌，使其充分均匀混合；(2)将面粉粘接到野菜或蔬菜或生肉食上，成为半干状，取出，置蒸笼内，上蒸锅，通入100～120℃蒸汽蒸25～35分钟，取出，再次置于搅拌机中，加入0.3～0.6重量份的食盐、2～3.5重量份的葱、2～3.5重量份的蒜、0.3～2重量份的五香粉、5～10重量份的250～300℃食用油，充分搅拌混匀，制成麦饭；(3)或将经蒸过的食品加入0.3～0.6重量份的食盐、2～3.5重量份的葱、2～3.5重量份的蒜、0.3～2重量份的五香粉，在热油中炸，沥干浮油，制成麦饭；(4)将已制成的麦饭经质量检验后，用真空包装机分装成小袋，每袋重100～150g，并附装上辣椒油1～3g，味精0.5～1.5g，制成产品；(5)或将上述所制的麦饭烘干使含水量≤5％后，送入自动包装机中进行包装，每袋重60～100g，并附装上辣椒油1～3g，味精0.5～1.5g，制成产品。