[发明专利]一种巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法无效
| 申请号： | 02143003.9 | 申请日： | 2002-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN1481694A | 公开（公告）日： | 2004-03-17 |
| 发明（设计）人： | 何唯平;赵欣平 | 申请（专利权）人： | 深圳市海川实业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B5/005 | 分类号： | A23B5/005;B01F3/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518040广东省深圳市福田区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法，其实施过程是将液体鸡蛋通过一个内固定有中空螺旋搅拌器，外附着有热交换装置的管状料筒，利用搅拌器里面的热水和热交换装置里面的热介质所提供的热量对液体鸡蛋制品进行热交换巴氏杀菌，然后在对液体鸡蛋制品进行保温、冷却、无菌包装和冷藏。本发明的巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法避免了液体鸡蛋制品长时间与加热面接触所导致的接触面污染，生产的液体鸡蛋杀菌彻底，存贮期长，一般能达到36周的时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杀菌 液体 鸡蛋 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种巴氏杀菌液体鸡蛋的生产方法，其特征在于：利用螺旋搅拌器内部的热水和管状料筒外附着的热交换装置中的热介质所提供的热量，对液体鸡蛋进行巴氏杀菌；搅拌器上的空心叶片也对鸡蛋制品进行加热杀菌；通过螺旋输送作用，鸡蛋制品在搅动状态下从管状料筒的一端输送到另一端，可防止鸡蛋制品在加热杀菌过程中凝结或沉淀。
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