[发明专利]生产富含共轭亚油酸奶制品的方法无效
| 申请号： | 02144916.3 | 申请日： | 2002-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN1480052A | 公开（公告）日： | 2004-03-10 |
| 发明（设计）人： | 陈炳卿;刘瑞海 | 申请（专利权）人： | 陈炳卿 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;C12N1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150001黑龙江省哈尔滨市南岗区*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生产富含共轭亚油酸奶制品的方法，由该方法生产出的奶富含共轭亚油酸。技术方案：a、将蛋白胨、牛肉膏、酵母提取物、柠檬酸二铵、乙酸钠、葡萄糖、吐温80、含有七水的硫酸镁、含有四水的硫酸锰混合后加碳酸钙、加蒸馏水至一升，调PH值为6.2－6.4，得到培养基(1)；b、将鲜奶灭菌消毒后，加入灭菌的氧高铁血红素、奶粉、葡萄糖和磷酸钾缓冲溶液，经前述过程得到(2)培养基；c、将融化的发酵剂接种到前面得到的培养基(1)中，培养作为接种物，将接种物接种到前述的培养基(2)中，在培养结束前加入瓜子油，即得到富含共轭亚油酸奶制品。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 富含 共轭 油酸 奶制品 方法 | ||
【主权项】：
1、一种生产富含共轭亚油酸奶制品的方法，其特征在于：a、将蛋白胨8-12克、牛肉膏8-12克、酵母提取物3-6克、柠檬酸二铵1-3克、乙酸钠、葡萄糖、吐温80、含有七水的硫酸镁、含有四水的硫酸锰混合后加碳酸钙、加蒸馏水至一升，调PH值为6.2-6.4，灭菌15分钟，得到培养基(1)；b、将鲜奶灭菌消毒后，加入灭菌的氧高铁血红素1-5微克/毫升，奶粉、葡萄糖磷酸钾缓冲溶液，其中奶粉占培养基重量比为0.5-3％、葡萄糖占培养基重量比为0.05-0.2％、磷酸钾缓冲溶液50-110毫摩尔/升，经前述过程得到培养基(2)；c、将融化的发酵剂接种到前而得到的培养基(1)中，于35-38度培养8-12小时作为接种物，将接种物接种到前述的培养基(2)中，接种量为7-10％，于35-38度培养10-12小时，在培养结束前30-60分钟，加入0.2-0.5克/升瓜子油，即得到富含共轭亚油酸奶制品。
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