[发明专利]一种油条的二步式制备方法无效
| 申请号： | 02146690.4 | 申请日： | 2002-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN1498543A | 公开（公告）日： | 2004-05-26 |
| 发明（设计）人： | 任建中 | 申请（专利权）人： | 马兰拉面快餐连锁有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D15/06 | 分类号： | A21D15/06;A21D13/08 |
| 代理公司： | 北京邦信阳专利商标代理有限公司 | 代理人： | 黄泽雄 |
| 地址： | 100029*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种油条的制备方法，即采用两步法制备油条。先将油条面坯放在油中炸制成油条半成品，再用微波熟化。通过本发明的方法，可以实现油条的集中生产，特别是炸制过程的集中化，有利于油条质量的统一监控并能够实现油烟等废气的集中治理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油条 二步式 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种油条的制备方法，其特征在于包含以下步骤：(1)将面粉和制并醒发得到油条面坯；(2)将步骤(1)的面坯放在油中炸制至熟化程度为70-90％，得到油条半成品；(3)将步骤(2)得到的油条半成品冷却、速冻、装袋得到速冻油条半成品；(4)食用前取出步骤(3)的速冻油条半成品在微波炉中熟化。
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