[发明专利]一种对含残留二氧化硫食品的除硫方法无效
| 申请号： | 02147724.8 | 申请日： | 2002-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN1502266A | 公开（公告）日： | 2004-06-09 |
| 发明（设计）人： | 翁仁发 | 申请（专利权）人： | 福州超大现代农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/277 | 分类号： | A23L1/277 |
| 代理公司： | 福州元创专利代理有限公司 | 代理人： | 蔡学俊;康永辉 |
| 地址： | 350003福建省福州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种对含残留二氧化硫食品的除硫方法，特别是涉及对含残留二氧化硫的脱水食用菌食品、地瓜干食品的除硫方法，将含残留二氧化硫食品浸没入含醇水溶液中，在过氧化氢稳定剂柠檬酸及其钠盐存在条件下，用过氧化氢进行氧化除硫处理，降低食品中残留二氧化硫含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 残留 二氧化硫 食品 方法 | ||
【主权项】：
1、一种对含残留二氧化硫脱水食品的除硫方法，其特征在于：将含残留二氧化硫食品浸没入含醇水溶液中浸泡，含醇水溶液是由含5％至30％乙醇和含1％至5％丙三醇水溶液组成；在过氧化氢稳定剂柠檬酸及其钠盐存在条件下，柠檬酸及其钠盐添加量为水溶液重量的0.1％至0.2％。；用过氧化氢进行氧化除硫处理，氧化除硫处理时间控制在5至20分钟。
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