[发明专利]炸猪排的制造方法及炸猪排无效
| 申请号： | 02149962.4 | 申请日： | 2002-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN1419842A | 公开（公告）日： | 2003-05-28 |
| 发明（设计）人： | 长泽好朋 | 申请（专利权）人： | 长泽好朋 |
| 主分类号： | A23L1/01 | 分类号： | A23L1/01;A23P1/08 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所 | 代理人： | 范征 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供外皮酥脆及猪肉多汁的优良、美味、且保存性佳的炸猪排及其制造法方法。将同样薄切的第1猪肉片的一端折叠于由切薄的猪肥肉形成的芯的周围，把同样薄切的第2猪肉片及第3猪肉片自上下包围该第1猪肉片的两侧边缘般地折叠，形成多层肉片，以该芯为轴卷起该多层肉片，形成以该第1猪肉片另一端为最外层的棒状猪肉块，将其裹上外皮并用植物油油炸处理制得本发明的炸猪排，该外皮是由浮粉与蛋汁以及生面包粉等物制成的。 | ||
| 搜索关键词： | 猪排 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种炸猪排的制造方法，其特征在于，将同样薄切的第1猪肉片的一端折叠在由切薄的猪肥肉形成的芯的周围，将同样薄切的第2猪肉片及第3猪肉片自上下包围该第1猪肉片的两侧边缘般地折叠后形成多层肉片，以该芯为轴卷起该多层肉片，形成以该第1猪肉片的另一端为最外层的棒状猪肉块，给该猪肉块撒上浮粉后沾上搅匀的蛋汁及面包粉，用植物油油炸处理。
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