[发明专利]一种冻干枣及其制备方法无效
| 申请号： | 02151741.X | 申请日： | 2002-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN1423950A | 公开（公告）日： | 2003-06-18 |
| 发明（设计）人： | 曹有福;王侯党;王云莲;赵峰梅;赵邑;苏小玲;韩秀连 | 申请（专利权）人： | 山西省吕梁地区食品研究所 |
| 主分类号： | A23B7/024 | 分类号： | A23B7/024 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所(有限公司) | 代理人： | 李毅 |
| 地址： | 033000 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 一种冻干枣，是将去核鲜枣经预冻后于真空冷冻干燥机的冷阱中续冻，再真空干燥使鲜枣中冰晶直接升华为水蒸汽脱除水分制备得到。其升华干燥通过真空冷冻干燥机实现。本发明制备的冻干枣，营养成分损耗小，保持了鲜枣原有的色泽和口味，而且产品收缩率小，是一种理想的高质量干制食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冻干枣 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种冻干枣，该冻干枣可由下述方法制备获得：将去核鲜枣在-15℃～-40℃预冻1～5小时，放入真空冷冻干燥机的冷阱中，-25℃～-55℃续冻0.5～2小时，再放入干燥仓中，调节加热板温度到50℃～70℃，在真空度30～80pa下真空干燥9～14小时，制备得到冻干枣。
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