[发明专利]活性钙系列饼干及其制造方法无效
| 申请号： | 02155421.8 | 申请日： | 2002-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN1418551A | 公开（公告）日： | 2003-05-21 |
| 发明（设计）人： | 李学良 | 申请（专利权）人： | 李学良 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264003 山东省烟*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种活性钙系列饼干及其制造方法，它由基料和基料重量0.3－0.6％的活性钙组成，首先将活性钙粉溶入水中，加入活性钙粉重量10－18％的乳酸，调节pH值在4.4－4.6，搅拌均匀并静置20－30小时；其次将上述溶液加入到60－80℃的蔗糖水溶液中，边搅拌，边加入，调节混合后的溶液波美度在12－14度，静置20－30小时；最后按比例与基料混合均匀，后续工艺按照饼干加工的常规工艺进行。由于事先将活性钙经过乳酸和蔗糖的预处理，并经过足够时间的静置，活性钙得以充分转化，酸碱度适中，有利于人体吸收。特别适合儿童和老年人进食补钙。 | ||
| 搜索关键词： | 活性 系列 饼干 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、一种活性钙系列饼干，其特征是：它由基料和基料重量0.3-0.6％的活性钙组成，其中基料包括面粉100份(重量份，下同)，淀粉20-26份，白砂糖30-35份，植物油18-23份，鸡蛋6-8份，牛奶8-15份。
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