[发明专利]一种食用腌三辣黄瓜及制备方法无效
| 申请号： | 02158745.0 | 申请日： | 2002-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN1509643A | 公开（公告）日： | 2004-07-07 |
| 发明（设计）人： | 李清民 | 申请（专利权）人： | 李清民 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京北新智诚知识产权代理有限公司 | 代理人： | 胡福恒 |
| 地址： | 100055北京市宣武区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种食用腌三辣黄瓜及制备方法，其包括下列步骤：(1)先把大蒜捣烂，把嫩姜切成厚片，把青辣椒用开水过1分钟，压裂，在腌制容器内放一层黄瓜，放一层捣烂的大蒜、厚姜片和压裂的青辣椒，两者交错摆放；(2)将食盐、食糖、酒、味精、酱油调和成腌汤；(3)将黄芪、龟肖版、补骨胎和水开锅煮30分钟；(4)将上述的腌汤倒入腌制容器内，腌制10～15天。按重量份配比是：黄瓜4500～5500、大蒜100～200、嫩姜100～200、青辣椒1000～2000、食盐700～800、食糖450～550、酒300～400、味精100～200、酱油450～550、黄芪8～12、龟肖板8～12、补骨胎8～12、水700～800。本发明的优点是：方法简单，腌制出的三辣黄瓜口味香、细嫩、营养价值高，具有药膳食品作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 腌三辣 黄瓜 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种食用腌三辣黄瓜，其特征在于：它由黄瓜、大蒜、嫩姜、青辣椒组成；先把大蒜捣烂，把嫩姜切成厚片，把青辣椒用开水过1分钟，压裂，在腌制容器内放一层黄瓜，放一层捣烂的大蒜、厚姜片和压裂的青辣椒，两者交错摆放，待用：将食盐、食糖、酒、味精、酱油调和成腌汤，待用；将黄芪、龟肖板、补骨胎和水开锅煮30分钟，凉后制成腌汤待用； 将上述的腌汤倒入腌制容器内，腌制10天～15天。
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