[发明专利]用组合酶制备水解明胶的方法有效
| 申请号： | 02159288.8 | 申请日： | 2002-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN1511910A | 公开（公告）日： | 2004-07-14 |
| 发明（设计）人： | 黄雅钦;黄明智 | 申请（专利权）人： | 北京化工大学 |
| 主分类号： | C09H3/00 | 分类号： | C09H3/00;C12P21/00 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 卢国楷 |
| 地址： | 100029北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明用组合酶制备水解明胶的方法，是将原料明胶配制成水溶液，用柠檬酸和磷酸盐缓冲体系调节体系pH值；加热到反应温度，将酶投入到明胶溶液中搅拌，经加热杀酶，过滤、浓缩、干燥，即得到水解明胶。所采用的酶为组合酶，组合酶含AS1.398中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶或菠萝蛋白酶中的任意两种，反应温度取组成组合酶的单酶合适温度范围内，体系pH值为5～8.5，反应时间为0.5～5小时。单酶的加入量是明胶重量的0.01％～2％。用组合酶中的全部单酶混合后进行明胶降解或将其中一种单酶先降解后再加入另一种单酶进行降解。本发明能降低水解明胶的分子量，同时提高水解明胶溶液的稳定性，消除了异腥嗅味。 | ||
| 搜索关键词： | 组合 制备 水解 明胶 方法 | ||
【主权项】：
1、一种用组合酶制备水解明胶的方法，将原料明胶配制成水溶液，用柠檬酸和磷酸盐缓冲体系调节体系pH值；加热到反应温度，将酶投入到明胶溶液中搅拌，经加热杀酶，过滤、浓缩、干燥，即得到水解明胶，其特征在于：所采用的酶为组合酶，组合酶含AS1.398中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶或菠萝蛋白酶中的任意两种，反应温度取组成组合酶的单酶合适温度范围内，体系pH值为5～8.5，反应时间为0.5～5小时，单酶的加入量是明胶重量的0.01％～2％。
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