[发明专利]酱油及其制造方法无效
| 申请号： | 02160009.0 | 申请日： | 2002-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN1511473A | 公开（公告）日： | 2004-07-14 |
| 发明（设计）人： | 黄俊芳 | 申请（专利权）人： | 绿益康生物科技实业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 | 代理人： | 李柏 |
| 地址： | 台湾省云林*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明属于酱油制造领域，尤指一种由酸模的地上植株制造的酱油及其制造方法。一种酱油制造方法，其包括：(1)使富含植物性蛋白质的原料，水解成胺基酸液；(2)中和上述胺基酸液；及(3)去除臭味；其特征是：该富含植物性蛋白质的原料为酸模的地上植株。 | ||
| 搜索关键词： | 酱油 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种酱油制造方法，其包括：(1)使富含植物性蛋白质的原料水解成胺基酸液；(2)中和上述胺基酸液；及(3)去除臭味；其特征是：该富含植物蛋白质的原料为酸模的地上植株。
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