[发明专利]以水果为原料制造高度酒的方法无效
| 申请号： | 02160788.5 | 申请日： | 2002-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN1425756A | 公开（公告）日： | 2003-06-25 |
| 发明（设计）人： | 崔风源 | 申请（专利权）人： | 崔风源 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 大连非凡专利事务所 | 代理人： | 闪红霞 |
| 地址： | 116011 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供一种以水果为原料制造高度酒的方法，包括如下步骤：清洗水果；破碎水果；一次发酵；压汁过滤；二次发酵及蒸馏等。与现有技术相比最大的区别就是将原料破碎后即进行第一次发酵，滤去经一次发酵后的碎渣后再对滤液进行第二次发酵。由于水果碎渣参与发酵，所以发酵效果好，所生产的酒的度数高，一般可达50～64度，可替代粮食生产出高度酒，符合我国现行的“粮食酒向果质酒转化”的原则；所生产的高度酒未勾兑任何食用酒精、水及任何添加物，不但不会产生使饮用者头痛的副作用，反而水果中所含有的大量的营养成分，对某些慢性病(慢性腹泻、神经性结肠炎等)还具有良好的治疗作用。 | ||
| 搜索关键词： | 水果 原料 制造 高度 方法 | ||
【主权项】：
1.一种以水果为原料制造高度酒的方法，包括如下步骤：a.清洗水果；b.破碎水果；c.一次发酵；d.压汁过滤；e.二次发酵；f.蒸馏。
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