[发明专利]巧克力风味剂反应中经酶水解的可可无效
| 申请号： | 02804976.4 | 申请日： | 2002-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN1491082A | 公开（公告）日： | 2004-04-21 |
| 发明（设计）人： | C·E·汉森;S·科克哈;M·A·于勒拉特 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A23G1/02 | 分类号： | A23G1/02;A23G1/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 邹雪梅;刘玥 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 一种酶处理过的未发酵可可液的制备方法，包括酸处理该可可液，然后进行蛋白酶处理。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力 风味 反应 中经酶 水解 可可 | ||
【主权项】：
1.一种酶处理过的未发酵可可液的制备方法，包括酸处理该可可液，接着进行蛋白酶处理。
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