[发明专利]油料种子蛋白质分离物的生产

摘要

本发明以至少大约100wt％(Nx6.25)的高纯度产生了油料种子蛋白质分离物，特别是卡诺拉蛋白质分离物，在所用的方法中，油料种子蛋白质从油料种子粗粉中提取，产生的蛋白质水溶液浓缩至蛋白质含量至少为大约200g/L，蛋白质浓缩液加入温度低于大约15℃的冷水中形成蛋白质微胶粒，这些蛋白质微胶粒沉降形成蛋白质微胶粒团(PMM)。蛋白质微胶粒团和上清液分离，并可以被干燥。可以通过将上清液浓缩并干燥的方法对上清液进行加工，回收更多的油料种子蛋白质分离物，产生的蛋白质分离物中蛋白质的含量至少为大约90wt％。浓缩的上清液可以和至少部分PMM以不同的比例相混合，对混合物加以干燥产生蛋白质的含量至少为大约90wt％的蛋白质分离物中。

主权项

1.一种制备蛋白质分离物的方法，包括：(a)在至少5℃的温度下提取油料种子粗粉，使所述卡诺拉油料种子粗粉中的蛋白质溶解，产生蛋白质含量为大约5g/L～30g/L、pH值为大约5～6.8的蛋白质水溶液；(b)将蛋白质水溶液和油料种子粗粉残渣相分离；(c)利用选择性膜技术使所述蛋白质水溶液中的蛋白质浓度增加到至少大约200g/L，并保持离子强度大致恒定，产生蛋白质浓缩液；(d)将所述的蛋白质浓缩液在温度低于大约15℃的冷水中稀释，形成蛋白质微胶粒；(e)使蛋白质微胶粒沉降形成不定形的、胶粘的、凝胶状、面筋样的蛋白微胶粒团；以及(f)从上清液中回收蛋白质微胶粒团，以干重为基础按照Kjeldahl Nx6.25测定，蛋白质含量至少为大约100wt％。