[发明专利]巧克力风味的控制有效
| 申请号： | 02821885.X | 申请日： | 2002-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN1582117A | 公开（公告）日： | 2005-02-16 |
| 发明（设计）人： | S·考克哈尔;C·布德韦格;C·E·汉森;M·A·朱利莱特;J－C·斯帕多内;P·尼古拉斯;R·雷德格韦尔;E·阿姆斯特朗;D·西韦特 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23G1/04 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 林柏楠;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明提供了一种同一种巧克力料的风味的方法，其包括首先减轻或去除巧克力成分或巧克力料中的天然风味，然后将有效量的风味剂加入所述巧克力浆。所述风味剂可提供以下任何特征：可可味/乳制品味、焙炒味、甜味、苦味、碎屑味、焦糖味、果香味、花香味、饼干味、烘烤味、面包味、谷香味、麦芽味、爆米花味、涩味或果仁糖味。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力 风味 控制 | ||
【主权项】：
1.一种控制同一种巧克力料的风味的方法，其包括首先减轻或去除巧克力成分或巧克力料中的天然风味，然后将有效量的风味剂加入所述巧克力料。
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