[发明专利]从食品中提取汁液的方法无效
| 申请号： | 02822310.1 | 申请日： | 2002-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN1585606A | 公开（公告）日： | 2005-02-23 |
| 发明（设计）人： | P·阿勒利;G·帕谢罗 | 申请（专利权）人： | 西格曼奇尼股份公司 |
| 主分类号： | A23L2/06 | 分类号： | A23L2/06;A23N1/00;A23N7/08;A23L1/212 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 郭建新 |
| 地址： | 意大利*** | 国省代码： | 意大利;IT |
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| 摘要： | 从食品提取汁液、特别是澄清的和/或混浊的水果和/或蔬菜汁的方法，它包括至少下列阶段：不用加热而捣碎食品，提取食品泥和从食品泥中提取汁液。该方法独特地在捣碎阶段过程中包括一个将皮和/或籽和/或其它下脚料与食品的浆分离的阶段，所述捣碎阶段与提取食品泥的阶段大致是同时进行的。本发明的方法进一步包括，在捣碎和食品泥提取阶段以后的一个对食品泥进行巴氏灭菌的阶段，以便达到酶的灭活。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 提取 汁液 方法 | ||
【主权项】：
1.一种从食品提取汁液、特别是澄清的和/或混浊的水果和/或蔬菜汁的方法，它包括至少下列阶段：产品的冷捣碎；提取食品泥；从食品泥中提取汁液，其特征在于，在捣碎阶段过程中，它包括一个将皮和/或籽和/或其它下脚料与食品的浆分离的阶段，所述捣碎阶段与提取食品泥的阶段大致是同时进行的。
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