[发明专利]改良的富含甲硫氨酸的食品和它们的制造方法无效
| 申请号： | 02827047.9 | 申请日： | 2002-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN1612698A | 公开（公告）日： | 2005-05-04 |
| 发明（设计）人： | P·沃霍伊夫;R·范德米尔 | 申请（专利权）人： | DSMIP资产有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/305 | 分类号： | A23L1/305;A23C9/13;A23C19/09;A23L1/314;A23G1/00;A23L1/302 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 程泳 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明涉及一种富含甲硫氨酸的食品，它们被改良以降低它们对血清中高半胱氨酸浓度的促进作用。更具体而言，本发明是关于一种食品，它包含干物质重至少为5％的蛋白质类物质，其中至少50％的蛋白质类物质是源自动物或者衍生自种子、坚果、谷类或者豆类，而且食品的氨基酸特性被改变了，其中包含增加量的半胱氨酸和任选的丝氨酸。一般该食品中包含的氨基酸半胱氨酸[Cys]和甲硫氨酸[Meth]的摩尔比率满足下式：[Cys]/[Meth]≥2∶1。本发明的另一方面涉及前面提到的食品在治疗或预防血浆中高半胱氨酸浓度升高中的应用。本发明还有一方面是关于富含甲硫氨酸食品改良的方法，就是在其中引入半胱氨酸源和任选的丝氨酸源。 | ||
| 搜索关键词： | 改良 富含 甲硫氨酸 食品 它们 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种食品，其包含干物质重量至少为5％的蛋白质类物质，其中至少50wt.％的所述蛋白质类物质源自动物和/或种子、坚果、谷类或者豆类，该食品包含的氨基酸半胱氨酸[Cys]和甲硫氨酸[Meth]的摩尔比率满足下式：[Cys]/[Meth]≥2∶1，优选的是[Cys]/[Meth]≥3∶1。
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