[发明专利]全细胞甘薯全粉生产新技术无效
| 申请号： | 03100273.0 | 申请日： | 2003-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN1515181A | 公开（公告）日： | 2004-07-28 |
| 发明（设计）人： | 张涛;袁兴淼;胡阳 | 申请（专利权）人： | 张涛 |
| 主分类号： | A23L1/2165 | 分类号： | A23L1/2165;A23L3/3571;A23L3/358 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100081北京市海*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 全细胞甘薯全粉加工新技术是采用细胞分离剂预处理，使甘薯块茎组织细胞壁间的物质分解，细胞壁则不破损。经挤压薯块制成薯泥，薯泥干燥脱水即得到全细胞组成的分散的粉状制品。这种产品因细胞是完整的，细胞内容物未流失而保留其全营养性。产品也具有很好的分散性、吸水性、冲调性和调制性等加工特性，应用于冷饮、糕点、面食、调味品等食品行业。 | ||
| 搜索关键词： | 细胞 甘薯 生产 新技术 | ||
【主权项】：
1.全细胞甘薯全粉生产加工新技术，其特征在于：采用一种安全的细胞分离稳定剂，使甘薯快茎组织细胞易于分离，得到分散性好、粘度低、营养好和应用广泛的甘薯全粉。
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