[发明专利]一种五谷杂粮去异味、强筋的加工方法无效
| 申请号： | 03100804.6 | 申请日： | 2003-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN1437868A | 公开（公告）日： | 2003-08-27 |
| 发明（设计）人： | 古慈民 | 申请（专利权）人： | 古慈民 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 北京市广友专利事务所 | 代理人： | 孙滨生 |
| 地址： | 451450 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五谷杂粮去异味、强筋的加工方法，包括选用玉米或高梁、大豆、绿豆、红豆、薯干和荞麦中的一种或几种混合，将混合后的杂粮加水软化，脱皮粉碎成大颗粒，将大颗粒杂粮放置在蒸锅中，于30～60℃下蒸20～60分钟，干燥，用超细粉碎机粉碎过140～180目筛得成品等步骤。用本发明的方法生产出的产品营养丰富、口感好、高蛋白、味道鲜、筋度强、原汁原味，可用来做方便面、面包、蛋糕及细粮能做的任何面食品种。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五谷杂粮 异味 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种五谷杂粮去异味、强筋的加工方法，其特征在于包括以下步骤：A、选用玉米或高梁、大豆、绿豆、红豆、薯干和荞麦中的一种或几种混合；B、将混合后的杂粮加水软化，脱皮粉碎成大颗粒；C、将大颗粒杂粮放置在蒸锅中，于30～60℃下蒸20～60分钟；D、干燥，用超细粉碎机粉碎过140～180目筛。
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