[发明专利]木耳荞麦保健面食产品及其制造方法

摘要

本发明公开了一种木耳荞麦保健面食产品，包括面条、面包等类似食品，面食干基的主成分和重量百分含量为：木耳浆干基3％－40％，荞麦粉60％－97％，包括含有木耳多糖的黑木耳、皱木耳、毛木耳、褐黄木耳或盾形木耳，荞麦包括苦荞麦和普通荞麦，还可以添加面食干基总重量1％－2.4％的乳酸钙粉和/或0.01％－0.015％的乳酸锌粉，解决了现有面食不能降低机体血粘度、血脂、血糖和辅助治疗高血脂症和糖尿病引起的心血管疾病等问题，具有明显的降低机体血粘度、抗血栓、降血脂、降血糖和辅助治疗高血脂症和糖尿病引起的心血管疾病功效、食用方便、制造方法简单和成本低等优点，广泛适合于各种年龄层次和口味的人食用，尤其适合于中老年人食用。

主权项

1、一种木耳荞麦保健面食产品，含有木耳，包括面条、面包及其类似面食产品，所有的成分按比例充分混合，其特征在于：面食干基的主成分和重量百分含量为：木耳浆干基3％-40％荞麦粉60％-97％所述的木耳浆干基是指经洗涤并除去杂质及耳脚后再烘干的净木耳，即加水均匀泡发后用高速搅拌机或磨浆机制成胶糊状物折合成的干基，包括含有木耳多糖的黑木耳、皱木耳、毛木耳、褐黄木耳、盾形木耳或角质木耳的一种、两种或多种任意成分、任意含量比例的混合物，所述的荞麦粉是苦荞麦粉和普通荞麦粉中的一种或两种任意比例的混合物。