[发明专利]具香槟口感的含碳酸气食品的制备方法及其器具无效
| 申请号： | 03108239.4 | 申请日： | 2003-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN1531856A | 公开（公告）日： | 2004-09-29 |
| 发明（设计）人： | 赵裕展;赵任康;赵安玲;余淑美;张钦荣;罗卓延骏 | 申请（专利权）人： | 赵裕展 |
| 主分类号： | A23B7/148 | 分类号： | A23B7/148 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 | 代理人： | 林晓虹 |
| 地址： | 中国*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明提供一种制备具碳酸气口感的食品或汁液的方法。将水果或蔬菜置于一密闭容器中，于该盛装有水果或蔬菜的密闭容器中，施以大量二氧化碳，经过一段足以使二氧化碳充分进入该水果或蔬菜中的时间，由于蔬果本身的香气加上具有碳酸气，因而制得具有如香槟口感的水果或蔬菜。此具香槟口感的水果或蔬菜打成汁液后也可得到相同的口感。此外，在打成汁液之际，亦可加入碳酸气使其具香槟气息的口感。同时本发明提供可盛装这种含碳酸气的水果及食品的密闭容器。 | ||
| 搜索关键词： | 香槟 口感 碳酸气 食品 制备 方法 及其 器具 | ||
【主权项】：
1.一种制备具香槟口感的水果或蔬菜的方法，其包括将水果或蔬菜置于一密闭容器中，于该盛装有水果或蔬菜的密闭容器中，施以大量二氧化碳，经过一段足以使二氧化碳充分进入该水果或蔬菜中的时间，因而制得具有碳酸气的清凉口感的水果或蔬菜。
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