[发明专利]快餐米饭制品及其制作方法

摘要

本发明公开一种快餐米饭制品及其制作方法。其制品是有芯体(1)和均匀包覆在芯体(1)外表面的包覆层(2)，其芯体(1)为用米粒制成的各种形状的饭团，包覆层(2)为可食热凝固性材料。制作方法是将经烹调后的米饭制成密实的各种形状饭团，形成芯体(1)；将成形的饭团冷冻；用可食热凝固性覆盖液将冷冻的成形的饭团进行包裹；高温加热使可食热凝固性覆盖液表面凝固，形成包覆层(2)；冷冻。食用时，可用微波炉加热，使芯体1解冻，包覆层2中的部分未熟的覆盖液残留部分凝固。食用方便，其口感如同刚蒸(煮)熟的米饭。使人们更加喜爱食用米饭，从而使大米的销量逐渐上升，可合理利用土地，避免耕地放荒。

主权项

1.一种快餐米饭制品，有芯体(1)和均匀包覆在芯体(1)外表面的包覆层(2)，其特征在于：所述的芯体(1)为用米粒制成的各种形状的饭团，所述的包覆层(2)为可食热凝固性材料。