[发明专利]醋蛋保健酸奶及制备方法无效
| 申请号： | 03109073.7 | 申请日： | 2003-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN1459233A | 公开（公告）日： | 2003-12-03 |
| 发明（设计）人： | 宁洁民 | 申请（专利权）人： | 宁洁民 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/13 |
| 代理公司： | 石家庄汇科恒信专利事务所 | 代理人： | 王琪 |
| 地址： | 050031 河北省石家庄中山*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种将醋蛋液与酸奶配制或与鲜奶共同发酵制成的醋蛋保健酸奶产品，这种醋蛋保健酸奶，其特征是将鸡蛋溶解在食醋中，加入酸奶或鲜奶发酵制成，其组成至少包括：醋蛋液、发酵酸奶和甜味剂。本发明从根本上改善了醋蛋液的风味和营养构成，去除了醋蛋液的蛋腥味道和醋酸的刺激性酸味，以发酵奶香为主；强化了产品中的含钙比例，使原醋蛋液中溶解的钙更易于吸收，特别是对于中老年人补钙更有意义，本发明为乳品加工行业提供了一种新的保健产品，将醋蛋液以牛奶为载体，极易被市场和消费者接受。 | ||
| 搜索关键词： | 保健 酸奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、醋蛋保健酸奶，其组成至少包括：醋蛋液、发酵酸奶和甜味剂。
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