[发明专利]以啤酒麦芽汁为基料的发酵饮料、其制备方法无效
| 申请号： | 03109232.2 | 申请日： | 1996-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN1515662A | 公开（公告）日： | 2004-07-28 |
| 发明（设计）人： | P·马尔克普斯;S·杜比里;E·范邓艾恩德 | 申请（专利权）人： | 英特布鲁公司 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;C12C12/00 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 刘晓东 |
| 地址： | 比利时*** | 国省代码： | 比利时;BE |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种以啤酒麦芽汁为基料的发酵饮料，其特征在于其包含能够与所说麦芽汁或所说饮料的蛋白质成分形成至少暂时稳定的复合物、或在所说麦芽汁或所说饮料中形成至少暂时稳定的悬浮物的天然或合成添加剂，至少在饮料制备期间，所说的添加剂存在于所说发酵饮料中的含量足以使成品饮料获得令人满意的浊度。 | ||
| 搜索关键词： | 啤酒 麦芽 发酵 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.至少一种可溶于水的多糖在啤酒麦芽汁或在由所述啤酒麦芽汁制备的发酵饮料中的应用，其特征在于使用能与所述麦芽汁或所述饮料的蛋白部分形成至少暂时稳定的复合物的多糖，以便抑制蛋白的凝集和沉淀，或使用能在所述麦芽汁或所述饮料中形成至少暂时稳定的悬浮物的多糖；以便制备具有改善的稳定和持久浊度的啤酒或发酵饮料，其中具有啤酒麦芽汁基料的所述啤酒或发酵饮料或者在20℃的贮存温度下保持良好性质的持久浊度至少四周，或者在0℃的贮存温度下保持良好性质的可逆浊度至少三周。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于英特布鲁公司，未经英特布鲁公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/03109232.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
