[发明专利]一种生产大豆蛋白寡肽的方法无效
| 申请号： | 03110987.X | 申请日： | 2003-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN1439720A | 公开（公告）日： | 2003-09-03 |
| 发明（设计）人： | 郭洪臣;班玉凤;李岩;毛生贵;陈黎行 | 申请（专利权）人： | 大连理工大学 |
| 主分类号： | C12P21/02 | 分类号： | C12P21/02 |
| 代理公司： | 大连理工大学专利中心 | 代理人： | 侯明远 |
| 地址： | 116024 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于酶催化技术领域。主要涉及酶解大豆蛋白制备寡肽(小于10个氨基酸的肽)的方法。其主要技术特征是，以大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、脱脂大豆粉、大豆粕、豆饼中的任何一种为原料，在不外加碱的pH值渐变条件下，利用碱性蛋白酶与酸性蛋白酶或/和中性蛋白酶的协同水解作用得到寡肽。蛋白酶协同作用水解条件为温度30－70℃，时间2－24小时。底物浓度20－100克/升。本发明效果和优点是整个水解过程中不用向水解液中补加碱溶液，因此简化了产品的下游处理工艺，并有利于降低寡肽的生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 大豆蛋白 寡肽 方法 | ||
【主权项】：
1.一种生产大豆蛋白寡肽的方法，是从大豆蛋白制备寡肽(小于10个氨基酸的肽)的方法，在不外加碱的PH值渐变条件下，利用碱性蛋白酶与酸性蛋白酶或/和中性蛋白酶的协同作用水解大豆蛋白，其特征在于，碱性蛋白酶指碱性霉菌酶，碱性细菌酶及其任意复合物，酸性蛋白酶指酸性霉菌酶，胃蛋白酶及其任意复合物，中性蛋白酶指中性霉菌酶，中性细菌酶及其任意复合物。
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