[发明专利]青玉米锅贴无效
| 申请号： | 03111009.6 | 申请日： | 2003-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN1166300C | 公开（公告）日： | 2004-09-15 |
| 发明（设计）人： | 范秀杰 | 申请（专利权）人： | 范秀杰 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A23L1/10 |
| 代理公司： | 锦州恒大专利事务所 | 代理人： | 陈明 |
| 地址： | 121000辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青玉米锅贴，解决了玉米食用时口感差的问题，本发明是按照下述配方制成的(按重量百分比计)：青玉米55～75％，白面13～20％，鸡蛋5～10％，豆粉5～10％，白糖2～5％；本发明采用常规方法制作，具体加工方法是：将青玉米粒磨成玉米浆，发酵后，按比例加入白面、鸡蛋、豆粉和白糖，再加入适量的小苏打，做成面饼，贴在烧热的圆底锅的锅壁上，中火加热8～10分钟，即成为本发明的青玉米锅贴；优点是，采用带浆的青玉米作为主要原料，不仅保留了青玉米的营养成份，而且，还具有青玉米所特有的清香和甜味，再加入白面、鸡蛋、豆粉和白糖，营养就更加丰富和全面，且口感甚佳，满足了人们既有营养、又好吃的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 青玉 锅贴 | ||
【主权项】：
1、一种青玉米锅贴，其特征在于，它是按照下述配方制成的(按重量百分比计)：青玉米： 55～75％；白 面： 13～20％；鸡 蛋： 5～10％；豆 粉： 5～10％；白 糖： 2～5％；其加工方法是：青玉米脱粒后，将青玉米粒磨成玉米浆，在22～32℃下发酵4～24小时，发酵后，按比例加入白面、鸡蛋、豆粉和白糖，再加入适量的小苏打，揉制均匀后，做成面饼，中火加热8～10分钟，即成为青玉米锅贴。
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