[发明专利]一种烤制的食用蛋及生产工艺无效
| 申请号： | 03111090.8 | 申请日： | 2003-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN1439302A | 公开（公告）日： | 2003-09-03 |
| 发明（设计）人： | 李再吉 | 申请（专利权）人： | 李再吉 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/01 |
| 代理公司： | 吉林长春新纪元专利代理有限责任公司 | 代理人： | 陈宏伟 |
| 地址： | 130000 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开一种烤制的食用蛋及生产工艺，将畜禽蛋清洗去掉杂质，放入调味液中浸泡1～16小时，取出后将调料酱均匀地涂在蛋的表面，在光热辐射条件下将调料味道介入到蛋体内，送入烤窑中烤制，温度控制在100～250℃，时间为1～48小时，待蛋壳呈烘烤橙色得本发明产品。烤蛋在制作工程中，不需剥掉蛋壳，保证了食品在加工、运输、销售中的卫生，烤制出的产品，形状不变，颜色呈烘烤橙色，无人工色素，纯正的烧烤风味，富有诱人的口感，并且克服了现有茶叶蛋、熏蛋加工时必须将蛋壳打破，容易造成食品污染的缺点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烤制 食用 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种烤制的食用蛋生产工艺，其特征在于生产工艺包括以下步骤：将畜禽蛋清洗去掉杂质，放入调味液中浸泡1～16小时，取出后将调料酱均匀地涂在蛋的表面，在光热辐射条件下将调料味道介入到蛋体内，送入烤窑中烤制，温度控制在100～250℃，时间为1～48小时，待蛋壳呈烘烤橙色得本发明产品。
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