[发明专利]黑霉果天然黑红色素及制法无效
| 申请号： | 03111671.X | 申请日： | 2003-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN1454938A | 公开（公告）日： | 2003-11-12 |
| 发明（设计）人： | 孙尤海 | 申请（专利权）人： | 大连轻工业学院 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明的目的指在克服合成色素的毒性危害，挖掘天然食用色素资源，提供一种利用现代生物酶处理技术，将黑莓果破碎后利用果胶酶酶解，再进行澄清处理，得到了非常理想的化学稳定性的黑莓原汁，再经过滤、浓缩、添加适量的保护剂或食用酒精浸制等工艺，制备天然黑莓黑红食用色素的新方法。本发明的产品为液态色素，色素含量高，色泽自然而富有营养，在常温状态下长期存放不变质，可以广泛应用于饮料、葡萄酒、果酒、糖果、肉制品和医药等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 黑霉 天然 黑红 色素 制法 | ||
【主权项】：
1、黑莓果天然黑红色素及制法，其特征在于：将黑莓果分选、破碎、生物酶解、灭酶与冷却、果汁澄清、果汁浓缩、添加色素保护剂及色素的灌装等工艺方法制成的黑莓天然黑红色素。
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