[发明专利]一种海藻发菜的面制品及其制作工艺无效
| 申请号： | 03112019.9 | 申请日： | 2003-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN1531872A | 公开（公告）日： | 2004-09-29 |
| 发明（设计）人： | 黄族和 | 申请（专利权）人： | 黄族和 |
| 主分类号： | A23L1/337 | 分类号： | A23L1/337 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 | 代理人： | 李雁翔 |
| 地址： | 361012福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明一种海藻发菜的面制品，由干海藻发菜及面粉加水制成，面粉与海藻发菜的配比为：每公斤面粉配干海藻发菜5－10克，海藻发菜为1－20mm的长段，与面粉均匀搓压揉和混合制成发菜面条、发菜馒头、发菜饺子或发菜花卷。本发明一种海藻发菜的面制品制作方法，其工艺流程按其前后顺序分七道工序：干海藻发菜剪切—浸水(复水)—拉散—挤水—和面—搓揉—成型；本发明采用海藻发菜与面粉混合在一起制作面制品，克服了海藻发菜食用方式的传统偏见，同时也开辟了海藻发菜应用的新领域。由于海藻发菜主要采用海藻酸钠为主要原料，因此营养成分高，将其添加到面制品中不但营养丰富，而且口味独特，适于推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海藻 发菜 制品 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种海藻发菜的面制品，其特征在于：由干海藻发菜及面粉加水制成，面粉与海藻发菜的配比为：每公斤面粉配干海藻发菜5-10克，海藻发菜为1-20mm的长段，与面粉均匀搓压揉和混合制成发菜面条、发菜馒头、发菜饺子或发菜花卷。
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