[发明专利]浓缩营养烹调汁及其制备方法无效
| 申请号： | 03112044.X | 申请日： | 2003-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN1440676A | 公开（公告）日： | 2003-09-10 |
| 发明（设计）人： | 史怀书 | 申请（专利权）人： | 史怀书 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所(有限公司) | 代理人： | 李毅 |
| 地址： | 030001 山西省太*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 浓缩营养烹调汁，由花椒、大料、丁香、茴香、桂皮、葱、姜等调味品的水提浓缩汁与葡萄糖、盐等混合后制成，是一种液态复合型浓缩调味品。本发明的烹调汁具有综合功能，可以替代传统的多种调味品，使现在烹饪时需加入多种调味品的现状得以改观，也使烹饪操作更加简单、方便、同时液态的调味品用量更容易掌握，调味品更易在菜肴中分散释放均衡。 | ||
| 搜索关键词： | 浓缩 营养 烹调 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、浓缩营养烹调汁，其特征是由烹饪佐料的水提浓缩液与1-5份的干贝素，5-10份的葡萄糖，5-20份的盐混合制成，其中，烹饪佐料的水提浓缩液是由下述重量份数的原料用相当于其总重10-15倍的水熬制，并浓缩至水量的一半后得到：花椒2-5份大料2-5份丁香2-5份茴香1-2份桂皮1-2份葱5-20份姜5-20份浓缩牛肉1-5份。
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