[发明专利]食用菌防腐剂无效
| 申请号： | 03112149.7 | 申请日： | 2003-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN1537479A | 公开（公告）日： | 2004-10-20 |
| 发明（设计）人： | 李新强 | 申请（专利权）人： | 李新强 |
| 主分类号： | A23L3/358 | 分类号： | A23L3/358;A23L3/3499 |
| 代理公司： | 济南信达专利事务所有限公司 | 代理人： | 成振村 |
| 地址： | 256800*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种食用菌防腐剂，用于食用菌贮藏过程中的防腐，它是由明矾、柠檬酸、六偏磷酸钠、氯化钠按配比配制而成的，这种防腐剂，综合了食盐防腐和有机酸防腐、抑制多酸氧化酶活动的机理，使食用菌菇体在常温下长时间贮藏时，不易变色和腐败，防腐防变色效果好，在加工成最终产品前，通过用水彻底清洗，除去菇体中含有的这些防腐剂成分，即可生产出质量高、外观效果好的食用菌产品。 | ||
| 搜索关键词： | 食用菌 防腐剂 | ||
【主权项】：
1、食用菌防腐剂，其特征在于，所述的防腐剂的配比为，明矾 18～23重量份柠檬酸 5～7重量份六偏磷酸钠 5～7重量份氯化钠 900～1100重量份。
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