[发明专利]肉禽类食品制作方法

摘要

一种肉禽类食品制作方法，所选的原料为：鲜嫩仔鸭，枸杞子，大枣，人参，生姜，大葱，精盐，五香料(由大料、小茴、花椒、丁香、砂仁制成)，及蜂蜜；制作步骤有：制作老汤、老汤腌制、焖煮、蜜汁涂抹、仔鸭下锅炸至金黄色捞出、切分成块，洒上少许芝麻，少许枸杞子，少许香菜，装盘即成。还可以为每只成品鸭配保健汤1碗。此方法制作的成品色、香、味、保健四味俱全。不但口味正，而且巧妙的加入了对人体极为有益的药用介质，吃的是保健肉，喝的是保健汤，不吃药，不打针，在正常的饮食当中，不知不觉对身体起到了绿色保健，延年益寿的效果。此法可用于各种肉禽类食品制作。

主权项

1、一种肉禽类食品制作方法，其特征在于由以下步骤：(1)、备料：鲜嫩仔鸭，枸杞子，大枣，人参，生姜，大葱，精盐，五香料(由大料、小茴、花椒、丁香、砂仁制成)，及蜂蜜；(2)、制作老汤：将上述五香料，生姜，大葱，精盐及部分枸杞子，大枣，参片，加水适量，焖煮，制成老汤，冷却；(3)、老汤腌制：将仔鸭放入冷凉后的老汤中腌泡；(4)焖煮：将仔鸭和老汤一块倒入锅中焖煮1-2小时，鸭熟后捞出备用；(5)、蜜汁涂抹：再取部分枸杞子，大枣，参片，蜂蜜，加水适量，小火焖煮，制成蜜汁涂抹在捞出的仔鸭身上；(6)、炸锅内倒入足够精炼油，烧至8成热，仔鸭下锅炸至金黄色捞出；(7)、趁鸭热切成2公分的小块，洒上少许芝麻，少许枸杞子，少许香菜，装盘即成。