[发明专利]一种用果浆发酵的水果蒸馏酒的生产方法及其蒸馏设备

摘要

本发明涉及一种发酵蒸馏酒的生产方法及其设备。以解决背景技术存在的工艺过程复杂、设备投资大、收率不高，以及不经压榨直接发酵蒸馏泡沫无法去除的问题。解决该技术问题所采用的技术方案要点是：破碎的果浆不经压榨去除果渣直接放入发酵蒸馏罐内发酵蒸馏，采用三级消泡装置来消除泡沫，采用罐体蒸汽夹套和罐内直接蒸汽喷射的加热方式进行加热蒸馏，对蒸馏酒采用陶瓷容器和其内的橡木块密封陈酿。该发酵蒸馏罐的底部设置蒸汽加热夹套，罐内设置蒸汽喷射管，罐体中心设置带有变速装置的碎泡浆，罐体上顶设置喷水球，酒气管与冷凝装置之间设置泡沫洗涤装置。本发明可用来生产优质风格品味的各种水果酒。

主权项

1、一种用果浆发酵的水果蒸馏酒的生产方法及其蒸馏设备，该方法按如下工艺完成：选出优质水果进行清洗、用打浆机进行打浆、把果浆放入发酵罐、蒸馏罐内进行发酵和蒸馏、将蒸馏酒放入容器内陈酿和勾调、再经过滤、灌装获得成品，其特征在于破碎的果浆不经压榨去除果渣直接发酵、放入蒸馏罐内蒸馏，蒸馏过程采用搅拌浆叶打碎气泡、蒸馏水或酒尾喷洒气泡、蒸馏液洗涤装置三级消泡装置来消除泡沫，采用罐体蒸汽夹套和罐内直接蒸汽喷射的加热方式进行加热蒸馏，对蒸馏酒采用陶瓷容器和其内的橡木块密封陈酿。