[发明专利]一种利用酶水解-溶剂萃取法提取蛋黄油脂的方法无效

专利信息
申请号: 03113072.0 申请日: 2003-03-25
公开(公告)号: CN1451729A 公开(公告)日: 2003-10-29
发明(设计)人: 许学勤;陈洁;王辉;项建琳 申请(专利权)人: 江南大学
主分类号: C11B1/10 分类号: C11B1/10
代理公司: 无锡市大为专利事务所 代理人: 时旭丹
地址: 214036 *** 国省代码: 江苏;32
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摘要: 一种利用酶水解-溶剂萃取法提取蛋黄油脂的方法,属于蛋黄油产品制备技术领域。本发明采用酶水解和溶剂萃取法二步法工艺。以鲜蛋蛋黄或蛋黄粉为原料,以酶水解制得第一部分中性脂蛋黄油产品,再以酶水解后分离到的脂蛋白乳化液继续进行乙醇萃取制得第二部分富含磷脂的蛋黄油产品。本发明采用较为成熟的酶水解和溶剂萃取两步单元操作技术的组合,工艺条件温和、常规、成熟,产品总出油率高。副产品蛋白质经酶解降为多肽,利用价值也更高。更加体现了对蛋黄进行精深加工和提高附加值的经济效益。
搜索关键词: 一种 利用 水解 溶剂萃取 提取 蛋黄 油脂 方法
【主权项】:
1.一种提取蛋黄油脂的方法,其特征是采用酶水解法和溶剂萃取法二步法工艺,以鲜蛋蛋黄或蛋黄粉为原料,加适量水配制成蛋黄液,加入蛋白酶进行酶水解反应,离心分离,得上、中、下三层,上层为第一部分中性脂蛋黄油产品,下层为蛋白水解物副产品,中层脂蛋白乳化液继续进行溶剂萃取处理,脱水得脂蛋白脱水物,然后用食品级无水乙醇进行萃取,萃余物蛋白质为副产品,乙醇萃取物进行脱溶剂处理,得第二部分富含磷脂的蛋黄油产品,脱出的乙醇回收利用。
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