[发明专利]一种脂肪酶产生菌及其筛选方法和产业化应用

摘要

一种脂肪酶产生菌及其筛选方法和产业化应用，属于食品行业中有机相中芳香酯合成用脂肪酶产生菌技术领域。该菌株是从中国大曲中分离得到的一种华根霉，命名为RhizopuschinensisCCTCCM201021。其筛选方法是取曲样或酒醅。经过稀释涂布平板，单菌落移接斜面培养基，摇瓶培养，离心，上清液注初筛平板孔，挑取透明圈和/或荧光圈较大的菌进行摇瓶发酵复筛，再复筛。菌体冷冻干燥制得全细胞华根霉脂肪酶酶制剂。制得的脂肪酶酶制剂用于有机相中芳香酯的转化合成。

主权项

1、一种脂肪酶产生菌，其特征是菌株从中国大曲中分离得到的一株华根霉(已保藏于武汉中国典型培养物保藏中心，命名为RhizopuschinensisCCTCCM201021)，其在形态特征上更接近华根霉，但在生理生化特征上与所选的作为标准的华根霉(RhizopuschinensisSaitoAS3.1166)比较还有些差别，根据Ainsworth的真菌分类系统，属接合菌亚门，接合菌纲，毛霉目，毛霉科，根霉属，华根霉种(Rhizopuschinensis)。