[发明专利]一种无桔霉素高色价功能性红曲粉的制备方法无效
| 申请号： | 03113351.7 | 申请日： | 2003-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN1448503A | 公开（公告）日： | 2003-10-15 |
| 发明（设计）人： | 许赣荣 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12P1/02 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利事务所 | 代理人： | 时旭丹 |
| 地址： | 214036 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种无桔霉素高色价功能性红曲粉的制备方法，属于红曲产品制备技术领域。本发明采用红曲霉9901菌或9906菌株液态培养种子，用谷物原料加等量水制成固态培养基，接入10－50％液态种子后，在25－32℃温度，60－90％的湿度的条件下，经过2－3周时间固态发酵，再经过灭菌，烘干和磨粉，制得无桔霉素高色价功能性红曲米粉，也可采用液态发酵技术生产无桔霉素高色价功能性红曲粉，所得产品中色价200－600U/g，含功能性成分莫纳可林K4－12g/kg，其中开环结构的莫纳可林K的比例70－90％，产品不含毒性物质桔霉素。生产过程中不添加其它化学物质，无污染。产品可用作食品添加剂和食品配料，确保食用安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 霉素 高色价 功能 红曲 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种无桔霉素高色价功能性红曲粉的制备方法，其特征是采用红曲霉菌(Monascussp.)9901菌株或红曲霉菌(Monascussp.)9906菌株，该两株菌株由江南大学提供，该两株菌经过YES培养基和MSG培养基培养，培养液中不含桔霉素，用这两株菌株在液态种子培养基中培养得到液态种子，液态种子培养基：每1000mL中，葡萄糖60g，蛋白胨25g，NaNO32g，MgSO4·7H2O1g，KH2PO41g，pH5.0，装液量100mL/500mL三角瓶，30℃培养2-3天，得一级种子培养液；将液态种子接入到用谷物原料和水，经灭菌制备的固态培养基上，固态发酵技术而制得无桔霉素高色价功能性红曲米粉；或将液态种子接入到液态发酵培养基中，液态发酵制得无桔霉素功能性红曲粉。
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