[发明专利]一种冬笋丝的生产工艺无效
| 申请号： | 03114861.1 | 申请日： | 2003-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN1515180A | 公开（公告）日： | 2004-07-28 |
| 发明（设计）人： | 黄能培 | 申请（专利权）人： | 黄能培 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214 |
| 代理公司： | 鹰潭市博惠专利事务所 | 代理人： | 段惠存 |
| 地址： | 335400*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供一种冬笋丝的加工方法，包括剥皮、切丝、水煮、配料、包装、消毒等工艺，本发明制造出的冬笋丝不仅营养丰富、口味清香，而且食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冬笋 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种冬笋丝的生产工艺，其特征如下：(1)剥皮：把包裹在冬笋外面的外皮剥离；(2)切丝：把整个冬笋先切片，然后切成丝状；(3)水煮：把冬笋丝放入水中煮，水的用量是冬笋的5倍，直到水煮开为止；(4)配料：将大蒜、生姜、植物油与煮好的冬笋丝搅拌均匀，其中大蒜、生姜、植物油的用量是冬笋丝的1/30至1/20，再配以少量的味精、盐和香料即可；(5)包装：将配制好的冬笋丝用包装袋包装；(6)清毒：将包装好的冬笋丝用高温消毒。
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